Produktionsbereich HoGa / Cafeteria
Die Versorgung der Produktionsschule erfolgt durch die hausinterne Cafeteria. Hier erlernen die Jugendlichen den richtigen Umgang mit Lebensmitteln sowie kundenfreundliches Serviceverhalten.
Die 10 Teilnehmer, die vorwiegend selbstständig die Küche bewirtschaften, sind auf Teamfähigkeit und Geschwindigkeit angewiesen. Sie bereiten die Speisen gemeinsam vor, nachdem sie mit ihrem Anleiter alles Notwendige besprochen haben.
Die Küche verfügt neben gängigen Küchenutensilien über Ceranfeld-Herde mit Dunstabzugshauben, Friteuse, Mikrowelle und Bangmarie. Außerdem sind alle notwenigen Einrichtungen zur Einhaltung hygienischer Richtlinien, wie beispielsweise Geschirrspüler gegeben. In der Cafeteria ist zudem eine elektronische Kasse für die Abrechnung der Speisen und Getränke verfügbar.